Queijada de laranja

• 8 dl de leite
• 1 laranja
• 1 pau de canela
• 500 g de açúcar
• 180 g de farinha
• 6 ovos
• 60 g de margarina
• margarina para untar a forma

modo de preparação:
Aqueça o forno a 180 graus e unte a tarte ira com a margarina.
Num tacho deite o leite, a raspa da laranja e o  pau de canela e leve ao lume e deixe ferver,retire do lume e reserve.
Numa tigela misture o açúcar com a farinha, adicione os ovos mexendo bem e junte o leite aos poucos e mexendo sempre.
Adicione depois a manteiga derretida e mexa ate ficar homogéneo.
Retire o pau de canela e verta o preparado na tarteira   e leve ao forno ate ficar cozido
Sirva simples ou com canela em pó.  

Brigadeirão
Ingredientes:

• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 200 g  de chocolate em tabelete para culinária
• 100 g de manteiga
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 pitada de sal fino
• 2 dl de leite
• manteiga para untar a forma
• e farinha para polvilhar

Ingredientes para o recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite
• 125 g de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• pepitas de chocolate

unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Derreta a tabelete de chocolate em banho maria, mexa de vez em quando para ficar uma mistura homogénea. parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar as gemas e bata ate ficar um creme claro de seguida junte aos poucos o chocolate derretido. Depois de bem misturado junte aos poucos enquanto bate o leite alternadamente com a farinha e o fermento.

Bata as claras em castelo com a pitada de sal fino, envolva na massa do bolo com a ajuda de uma colher de pau.Leve ao forno pré-aquecido nos 170 graus por cerca de uma hora.
Passado esse tempo retire o bolo forno e desenforme-o, com uma faca de serrilha corte o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.
num tacho misture as 2 latas de leite condensado com o chocolate em pó e misture muito bem. Junte também as 2 latas de leite e por fim a manteiga,leve a lume brando e mexendo sempre até engrossar.
Quando o creme estiver bem grosso está pronto.
Recheie o bolo com a metade do creme e cubra com a outra metade o bolo, polvilhe com pepitas de chocolate. 

empanadilhas ou azevias de batata doce

massa:

2 kg de farinha tipo 55

300 g de banha de porco derretida

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de sal fino

3 copos de vinho branco

2 colheres de chá de canela

1 colher de chá de erva doce   

1 copo e meio de aguardente de figo

6 ovos

recheio:

1,5 kg de batata doce portuguesa

1 kg de açúcar

raspa de 2 limão

canela a gosto

faz-se primeiro o recheio ate  se pode fazer no dia anterior. coze-se as batatas doce com pele,depois de cozida pela-se a batata, desfase a batata com a ajuda de um garfo. leva-se ao lume a batata com o açúcar a raspa do limão a canela  e deixa-se cozer ate fazer ponto de estrada

massa:

junta-se num alguidar a farinha a canela,o sal, a erva doce a parte leva-se a banha e o azeite ao lume ate ferver e mistura-se aos pouco  a farinha com a ajuda de uma colher de pau e depois com as mãos vai-se desfazendo bem para ficar bem misturado coloca-se os ovos de um a um de seguida o vinho e por fim a aguardente de figo e então amassa-se  ficar no ponto. repousa por 30 minutos tapada e tende a e empanadilhas.

para fazer em menos quantidade use metade dos ingredientes