empanadilhas ou azevias de batata doce

massa:

2 kg de farinha tipo 55

300 g de banha de porco derretida

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de sal fino

3 copos de vinho branco

2 colheres de chá de canela

1 colher de chá de erva doce   

1 copo e meio de aguardente de figo

6 ovos

recheio:

1,5 kg de batata doce portuguesa

1 kg de açúcar

raspa de 2 limão

canela a gosto

faz-se primeiro o recheio ate  se pode fazer no dia anterior. coze-se as batatas doce com pele,depois de cozida pela-se a batata, desfase a batata com a ajuda de um garfo. leva-se ao lume a batata com o açúcar a raspa do limão a canela  e deixa-se cozer ate fazer ponto de estrada

massa:

junta-se num alguidar a farinha a canela,o sal, a erva doce a parte leva-se a banha e o azeite ao lume ate ferver e mistura-se aos pouco  a farinha com a ajuda de uma colher de pau e depois com as mãos vai-se desfazendo bem para ficar bem misturado coloca-se os ovos de um a um de seguida o vinho e por fim a aguardente de figo e então amassa-se  ficar no ponto. repousa por 30 minutos tapada e tende a e empanadilhas.

para fazer em menos quantidade use metade dos ingredientes