Salmão em crosta

Ingredientes:

• 2 lombos de salmão
• 1 cebola pequena
• 1 fatia grande de pão caseiro
• 1 dente de alho
• azeite qb
• margarina qb
• sal e pimenta qb
• 1 limão (sumo)
• salsa a gosto

Pica-se na picadora a fatia de pão,a cebola, a salsa e o alho e reserva-se.

Tempera-se os lombos de salmão com o sal, a pimenta e um fio de azeite.

Espalha-se em seguida parte do preparado de pão de um dos lados do lombo de salmão e faz-se o o mesmo do do outro lado.

Num tabuleiro dispõe-se os lombos e coloca-se pedacinhos de manteiga por cima e vai ao forno pré-aquecido. Quando a parte de cima do salmão estiver bem douradinha, esta pronto deita-se o sumo do limão por cima.

Pode-se servir com arroz da sua preferência ou batatinha  a murro.

BOM APETITE

tarte de requeijão e mel

Ingredientes:

• 1/2 de leite condensado
• 100 g margarina
• 300 g requeijão 
• 3 colheres de sopa de mel
• 3 ovos

Massa de tarte:

• 200 g de farinha
• 100 g de margarina
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de sopa de leite
• 1 pitada de sal

Massa de tarte- junte à farinha, já misturada com o fermento, a manteiga derretida, o leite, o ovo inteiro, a pitada de sal e mexa bem.Forre a tarteira .

Envolva as gemas com a margarina, o mel, o requeijão e o leite condensado. Junte as claras batidas em castelo.

Despeje na tarteira e leve ao forno em lume brando eu pus a 130º durante 25 a 30 minutos.

BOM APETITE  

Moqueca De Camarão

Ingredientes:

• 1 kg de camarão sem casca e limpo
• 4 colheres de óleo de palma(dendê )
• 2 limões só o sumo
• 2 dentes de alho 
• 2 cebolas em rodelas e separada em anéis
• 2 tomates maduros picados
• 1 ramo de coentros
• 1 pimento verde em rodelas
• 1 pimento vermelho rodelas 
• 200 ml de leite de coco
• sal e pimenta a gosto
• 1 malagueta pequena se gostar (eu não ponho )

Amasse o alho com o sal, a pimenta e o sumo de limão e tempere o camarão.

Num tacho de barro ( pode ser em qualquer tacho ), coloque 4 rodelas de cebola (para que o camarão não queime) , coloque o camarão que ficou a marinar pelo menos 30 minutos, coloque a restante cebola,os pimentos e os tomates,também pode pôr a malagueta inteira e espalhe os coentros por cima , regue com o óleo de palma, salpique um pouco de sal.

Leve ao lume com o tacho tapado por 15 minutos.

Acrescente o leite de coco e deixe ferver, retefique os temperos.

sirva com arroz branco.

Se preferir coloque o óleo de palma logo no inicio junto com as rodelas de cebola.

Bom Apetite  

Torta De Laranja

• 350 g de açúcar
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• raspa de 1 laranja
• 1,5 dl de sumo de laranja
• 8 ovos
• 80 g de margarina
• manteiga para barrar a forma

1. Numa tigela misture a farinha, a raspa de laranja e o sumo.
2. Junte os ovos, ligue muito bem até estar o açúcar desfeito, sem bater para não ganhar espuma. Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas. Junte a manteiga ao creme de ovos e mistura bem.
3. Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com manteiga.
4. Leve a cozer em forno bem quente durante cerca de 20 minutos. Verifique se está cozida e retire do forno.

Vire o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar,enrole a torta cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer.

bom apetite  

massa chinesa com carne

Massa chinesa

Ingredientes;

• cogumelo frescos ou de lata
• cenouras
• alho francês
• rebentos soja frescos ou em lata
• beringela
• pimento verde
• milho ou ervilhas
• courgette
• rebentos de bambu congelados ou em lata
• noodles (massa chinesa)
• molho de soja
• peito de frango ou camarão ou outras carnes

Preparação:

 Corta-se os peitos de frango em tiras ou em cubos, e tempera-se apenas com molho de soja.

Prepara-se o pimento,cenoura,beringela,courgette,e o alho francês, cortando-os em tiras ou em rodelas.

Num wok,(ou frigideira grande) , coloca-se o alho picadinho e a carne juntamente com a marinada com o molho de soja onde marinou pelo menos 30 minutos.

Deixa-se saltear um bocadinho em lume espevitado, e junta-se os legumes mexendo bem . 

Tempera-se tudo com mais molho de soja e um bocadinho de pimenta se gostar, eu não ponho.

tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando.

Não deixas cozinhar por muito pouco tempo para os lumes ficarem riginhos.

retefique os temperos se necessário ponha um pouco de sal.

Coza a massa chinesa conforme as instruções da embalagem.

Quando estiver cozida escorre-se e junta-se a mistura de legumes e carme e tempera-se com mais molho de soja a gosto.

Bom Apetite 

 

BOLO DE ANANÁS

Ingrediente:

• 350 g de açúcar
• 400 g de farinha
• 9 rodelas de ananás
• 6 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 170 g de açúcar para o caramelo
• 200 g de manteiga

Preparação:

na forma faça faça o caramelo com os 170 g de açúcar e um pouco de agua e barre a forma com o próprio caramelo, depois de frio barre com manteiga.

Forre a forma com 6 rodelas de ananás se a sua forma for mais pequena ponha menos.

Faça sumo com as restantes rodelas de ananás.

Bata muito bem o açúcar com a manteiga até ficar um creme. 

Adicione os ovos de um a um batendo sempre.

com a ajuda de uma colher de pau, junte a farinha alternando com o sumo de ananás e o fermento,envolva muito bem.

Deite a massa na forma e leve ao forno já pré-aquecido a 170 graus, cerca de 1 hora.

Desenforme o bolo ainda quente

   

Coelho frito a minha moda

Ingredientes:

• 1 coelho
• 1 copo de vinho branco
• 6 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa bem cheia de pimentão doce
• pimenta do reino qb
• sal qb
• azeite qb

Corta-se o coelho em pedaços pequenos e tempera-se com sal,pimenta do reino,louro, pimentão doce,alhos  e vinho branco.

 Deixa-se de marina no mínimo 4 horas.

numa caçarola  deita-se o coelho com a marinada e deixa-se fritar em lume brando até a carne ficar macia.

serve-se com batatas fritas ou cozidas e com salada da sua preferência. 

Queijada de laranja

• 8 dl de leite
• 1 laranja
• 1 pau de canela
• 500 g de açúcar
• 180 g de farinha
• 6 ovos
• 60 g de margarina
• margarina para untar a forma

modo de preparação:
Aqueça o forno a 180 graus e unte a tarte ira com a margarina.
Num tacho deite o leite, a raspa da laranja e o  pau de canela e leve ao lume e deixe ferver,retire do lume e reserve.
Numa tigela misture o açúcar com a farinha, adicione os ovos mexendo bem e junte o leite aos poucos e mexendo sempre.
Adicione depois a manteiga derretida e mexa ate ficar homogéneo.
Retire o pau de canela e verta o preparado na tarteira   e leve ao forno ate ficar cozido
Sirva simples ou com canela em pó.  

Brigadeirão
Ingredientes:

• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 200 g  de chocolate em tabelete para culinária
• 100 g de manteiga
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 pitada de sal fino
• 2 dl de leite
• manteiga para untar a forma
• e farinha para polvilhar

Ingredientes para o recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite
• 125 g de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• pepitas de chocolate

unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Derreta a tabelete de chocolate em banho maria, mexa de vez em quando para ficar uma mistura homogénea. parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar as gemas e bata ate ficar um creme claro de seguida junte aos poucos o chocolate derretido. Depois de bem misturado junte aos poucos enquanto bate o leite alternadamente com a farinha e o fermento.

Bata as claras em castelo com a pitada de sal fino, envolva na massa do bolo com a ajuda de uma colher de pau.Leve ao forno pré-aquecido nos 170 graus por cerca de uma hora.
Passado esse tempo retire o bolo forno e desenforme-o, com uma faca de serrilha corte o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.
num tacho misture as 2 latas de leite condensado com o chocolate em pó e misture muito bem. Junte também as 2 latas de leite e por fim a manteiga,leve a lume brando e mexendo sempre até engrossar.
Quando o creme estiver bem grosso está pronto.
Recheie o bolo com a metade do creme e cubra com a outra metade o bolo, polvilhe com pepitas de chocolate. 

empanadilhas ou azevias de batata doce

massa:

2 kg de farinha tipo 55

300 g de banha de porco derretida

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de sal fino

3 copos de vinho branco

2 colheres de chá de canela

1 colher de chá de erva doce   

1 copo e meio de aguardente de figo

6 ovos

recheio:

1,5 kg de batata doce portuguesa

1 kg de açúcar

raspa de 2 limão

canela a gosto

faz-se primeiro o recheio ate  se pode fazer no dia anterior. coze-se as batatas doce com pele,depois de cozida pela-se a batata, desfase a batata com a ajuda de um garfo. leva-se ao lume a batata com o açúcar a raspa do limão a canela  e deixa-se cozer ate fazer ponto de estrada

massa:

junta-se num alguidar a farinha a canela,o sal, a erva doce a parte leva-se a banha e o azeite ao lume ate ferver e mistura-se aos pouco  a farinha com a ajuda de uma colher de pau e depois com as mãos vai-se desfazendo bem para ficar bem misturado coloca-se os ovos de um a um de seguida o vinho e por fim a aguardente de figo e então amassa-se  ficar no ponto. repousa por 30 minutos tapada e tende a e empanadilhas.

para fazer em menos quantidade use metade dos ingredientes